Рассольник

Сегодня на обед приготовим вкусный рассольник.
Рецептов рассольника великое множество, и у каждой хозяйки он свой.
Кому понравится рецепт, готовьте со мной.

ПРОДУКТЫ:

♦ 300-400 гр. любого мяса (но лучше на косточке),
♦ 1/2 стакана перловой крупы,
♦ 1 средняя морковь,
♦ 2 соленых огурца,
♦ 1 средняя луковица,
♦ 2-3 средних картофелины
♦ 4 ст.л. растительного масла,
♦ 1 ст.л. томатной пасты,
♦ 2 лавровых листа,
♦ зелень, соль, перец, можно добавить в конце
♦ 1/2 стакана рассола.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Кладем в кастрюлю на 3- 4 л мясо,
заливаем холодной водой и ставим варится.
• Промываем перловку 3-4 раза и оставляем в воде пока
варится мясо.
• После закипания, снимаем пену, уменьшаем
огонь и варим мясо 30- 40 минут, сливаем с перловки воду
и добавляем к мясу, слегка подсаливаем,
варим еще 20 минут.
• Тем временем, натираем морковь
на крупной терке, рубим лук и пассеруем на медленном огне,
чистим картошку и не забываем помешивать овощи.
• По истечении 20 минут, добавляем картофель и лавровый лист,
а в пассерованные овощи, кладем натертые соленые
огурцы и томатную пасту и еще пассеруем 5-7 минут.
• Все выкладываем в кастрюлю, добавляем по желанию рассол,
кипятим на медленном огне, после закипания еще 10 минут.
• Разливаем в тарелки, добавляем сметану, зелень.