Постные разносолы

Соблюдение поста сначала кажется не сложным: исключил мясо, рыбу и постись. Но организм привыкший к разносолам, через неделю требует чего то нестандартного, хоть и постного. Поэтому сегодня мы рассмотрим  рецепты для постного меню.

shhi

         Грибные щи                                                                                                                                                               

1кг квашенной капусты,     

1 средняя морковь,
2 луковицы,
50 г сушеных грибов,
7-8 горошин душистого перца,
корень петрушки,
щепотка черного перца,
1ст.л. муки, соль, сахар, растительное масло для жарки

Грибы предварительно замачивают на 2 ч, затем отваривают,промывают,    откидывают на дуршлаг и обжаривают с натертым корнем петрушки.                                       Измельченную морковь и лук пассеруем до золотистого цвета , добавляем     квашенную капусту и тушим до мягкости с небольшим количеством воды.                                     Отвар из грибов процедить и добавить капусту тушеную, грибы обжаренные, душистый перец.                                                                                                              Поджарить муку до золотистого цвета, развести отваром грибным, постоянно помешивая, до густоты сметаны и осторожно ввести в щи.                                      Добавить соль, перец, сахар по вкусу , можно добавить сушенный или замороженный укроп, прокипятить 2-3 минутки. Выключить, дать настояться.

рецепт постный

Овощная закуска                                                                                                                                        4 помидора,                                                                                                                                                1 баклажан,                                                                                                                                             2 средние моркови,                                                                                                                                    1-2 болгарских перца,                                                                                                                            1 луковица,                                                                                                                                                       2-4 зубчика чеснока,                                                                                                                              зелень, перец, соль по вкусу,                                                                                                                                       масло для жарки.                                                                                                                                    Все овощи порезать кубикам. Сковороду разогреть, добавить масло и выложить все овощи, кроме помидоров, обжарить до полу готовности, затем добавить чеснок, помидоры посолить, поперчить и тушить на медленном огне до готовности, посыпать зеленью и подать.                                                        Приятного аппетита! И улыбнитесь…